Le chai du Château Couhins

Une fois les étapes fermentaires abouties, commence l’élevage des vins rouges pour une durée de douze mois. Certains lots sont élevés en cuves inox quand d’autres le sont en barriques neuves sinon en barriques d’un vin. En effet, une telle répartition vise l’obtention de profils de vin différents par cépage, en fonction de leurs contenants d’élevage.